Great Wall Express

Los propietarios de Great Wall Express, Hai Lue Lim y Esther Lim, han pasado los últimos 35 años trabajando y administrando restaurantes. Y como aman lo que hacen, el tiempo ha pasado muy rápido.

Lim llegó a los Estados Unidos en 1975 y no perdió tiempo para ponerse a trabajar en el sueño americano. Mientras trabajaba en un restaurante conoció a su esposa Esther, quien también había trabajado en restaurantes toda su vida. Después de algunos años administrando cocinas desde Austin hasta Los Ángeles, Lim estaba listo para abrir su propio restaurante.

Lim y Esther abrieron el restaurante China Gate en mayo de 1984, en el norte de Austin en Burnet Road. Durante los siguientes 19 años trabajaron duro para impresionar. Lim y Esther ganaron muchos clientes desde hace mucho tiempo gracias a su amable servicio y sus platos orientales bien elaborados. China Gate se concentró en la cocina al estilo Szechuan con énfasis en el jengibre, el ajo y la pimienta. El menú incluía todo lo que Lim había practicado con tanto ahínco para perfeccionarlo, desde cerdo mushu hasta vieiras salteadas, pollo y camarones en nido de pájaro.

En 2003, cuando sus hijos crecieron y quisieron probar algo nuevo, abrieron su segundo restaurante, Great Wall Express en Pflugerville, Texas. Muchos de sus clientes se habían mudado a la comunidad más pequeña de Pflugerville y les dijeron a Lim y Esther que abrieran allí. Es bueno que lo hayan hecho, porque desde entonces han estado ocupados. Con un menú más pequeño que se concentra solo en los favoritos de los clientes y una ventanilla para autoservicio, Great Wall Express sirve platos principales rápidos y convenientes que siempre están frescos y bien preparados. En 2007, con la ayuda de su hijo Thomas, abrieron el restaurante Great Wall en Leander Texas. A finales de 2010, Lim, Esther y sus hijos esperan completar un nuevo restaurante en Round Rock, Texas.